Naturpark Altmühltal - Sonnenuntergang auf dem Burgsteinfelsen
Odenwald, Franken & Oberpfalz

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Tipp aus der Region Odenwald, Franken & Oberpfalz
Neustadt an der Aisch

Aischgründer Karpfenmuseum

Im einzigartigen Aischgründer Karpfenmuseum erfahren Sie alles über die mehr als 1250-jährige Tradition der Karpfenzucht. Seit dem 8. Jh. werden in Franken Karpfen gezüchtet, mit der Zeit entstand im Aischgrund eine ausgedehnte Weiherlandschaft. Es waren adelige Grundherren und Klöster, aber auch städtische und bäuerliche Teichwirtschaften, die zu tragenden Säulen der Karpfenteichwirtschaft wurden. Heute existieren hier über 7 000 bewirtschaftete Weiher, von denen aus der Aischgründer Spiegelkarpfen als besondere Delikatesse sogar ins Ausland geliefert wird.

Von September bis April, bestimmt der Karpfen den Speiseplan der zahlreichen Gastwirtschaften im Aischgrund, am häufigsten als Halber Gebackener, gefolgt von blau gesotten. Von der Zubereitung bis zum Verzehr, von historischen Kochbüchern bis zum Fischgeschirr, in der Dauerausstellung wird alles gezeigt, was man über das Karpfen-Essen wissen muss. Wer mag, kann die teils exotischen Rezepte natürlich zu Hause nachkochen.

Der Aischgründer Karpfen aus Neustadt an der Aisch
Blättern Sie direkt durch die Broschüre!
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